[센스요리] 공보장어
재료 장어(민물장어) 150g, 건고추 3-4개, 피망 1/2개, 땅콩 30g, 뮬 1/4C, 대파 1대, 정종 1T, 설탕 1T, 간장 1T, 굴소스 1T(데리야끼 소스도 갠춘) 고추기름 2-3T, 참기름 약간, 마늘 10g, 생강 5g, 후추, 산초가루 약간, 물전분 1T 만드는 법 1. 민물장어는 3cm 정도로 자른 다음 끓는 물에 살짝 데쳐서 기름기를 제거한다. * 공보란 중국말로 한 입크기란 뜻. (3cm 한입 크기로 장어를 자른다.) 2. 건고추는 2cm 크기로 자르고, 대파는 반으로 가른 후 길이 2cm정도로 썰고 마늘, 생강은 잘게 편으로 썬다. 3. 땅콩은 속껍질을 제거하여 으깬다. 4. 데친 장어는 마른 전분을 묻혀 170도의 기름에 튀겨낸다. 5. 팬에 고추기름을 두르고 건고추를 볶다..
