[센스요리] 곽탕 (쇠고기 미역국)
재료 쇠고기(양지머리) 300g, 미역 300g, 파, 통마늘, 통후추, 국간장, 소금 1큰술, 물 10컵 만드는 법 1. 쇠고기는 핏물을 빼고 향신채 넣은 센불에서 끓으면 중불에서 30분 정도 꿇인다.* 파, 마늘, 통후추, 양파 등을 향신채라고 한다.* 고기는 물이 끓기전에 넣어준다. 2. 쇠고기는 건져 쪽~쪽 찢어서 국간장 참기름으로 간하고 육수는 면보에 거른다. 3. 불린 미역은 가지런히하여 썰어 놓는다.* 건미역은 7배로 늘어난다. 4. 육수에 미역을 넣고 한소끔 끓으면 양념한 고기를 넣고 끓인다. 소금으로 간한다. [source : 주정자의 저녁 센스요리 - 12/09(WED)]
