[센스요리] 등갈비 김치찜
재료 등갈비(돈등뼈) 400g, 신김치 400g, 양파 1개, 대파 1대, 후추 1T, 홍고추 1개, 풋고추 1개 육수 다시마, 다시멸치 * 육수를 낼때는 멸치 내장 제거후, 말려 볶은 후 물을 부어준다. * 육수를 미리 만들어 꺼내먹기 편하도록 우유팩(1리터)에 날짜를 써서 냉동보관하기도 한다. 양념장 다진대파 1T, 다진마늘 1T, 맛술 1T, 간장 1T, 참기름 1T, 깨소금 1T, (고춧가루 1T, 어간장 1T) 만드는 법 1. 등갈비는 된장에 살짝 데쳐 핏물을 제거한다. 2. 데쳐낸 등갈비는 찬물에 씻어서 향신채 넣은 물에 푹 무르도록 끓인다. * 향신채 : 생강, 양파, 파 잎, 마늘 등 3. 2의 재료에 신김치 크게 잘라넣고 양파채를 올려 끓이다가 양념장을 둘러 넣는다. * 무청 김치는 많이..